Kisah Sang Jagal Sapi

Kisah Usman,

tukang jagal Indonesia yang bekerja di Beef City, Queensland, Australia,
15.000 sapi per bulan dipotong dia (546 ekor per hari):
http://malang-post.com/features/75042-sehari-sembelih-546-ekor-pisau-untuk-sekali-ayun

.. Menyembelih sapi sebanyak itu, ayah tiga anak itu memiliki alat dan  trik tersendiri. Salah satunya adalah mengandalkan pisau khusus.

‘’Ini pisaunya. Ukurannya macam-macam. Tapi saya suka yang kecil,’’ katanya sembari menunjukan dua pisau khusus miliknya yang melengkung.

Dua pisau dengan desain khusus itu, diantaranya merk VICTORINOX.

Karena produksi khusus, dijamin sulit ditemui di tempat lain.

‘’Kuncinya ada di pisau ini. Pisau harus tajam. Sekali kena, langsung selesai,’’ jelasnya.

Agar ampuh menumbangkan sapi jenis Heather Foord, Brahman hingga Black Angus, setiap 40 ekor sembelih, wajib asah pisau.

(Brahman bull)

(A red Brahman cow)

Menyembelih hewan dalam jumlah yang banyak, ternyata bagi dia bukan mengandalkan tenaga atau kekuatan tangan.

‘’Yang diandalkan dan diutamakan itu pisau yang tajam,’’ kata dia menegaskan.

Sekali sembelih, sapi harus mati. ..

‘’Harus sekali sembelih langsung mati. Kalau sampai dua kali atau berlebihanmenjadi tidak halal,’’  terang dia.

pisau jagal bisa dilihat disini.

sumber: hsgautama.blogspot.co.id