Buka jam 08.00 s/d jam 21.00 , Minggu libur.
Beranda » Artikel Terbaru » Tips Agar Pisau Tetap Tajam

Tips Agar Pisau Tetap Tajam

Diposting pada 6 August 2016 oleh Hardi Store

Tips Agar Pisau Tetap Tajam

victorinox chef knife

Bagaimana cara merawat dan menggunakan pisau yang benar agar tetap tajam ?

Berikut ini tipsnya : (sumber : asahasah.wordpress.com)

  1. Gunakan Pisau Sesuai Fungsinya

Prinsip dasar yang harus diingat adalah pisau merupakan alat potong dengan segala macam tekniknya seperti membelah, menebas, menyayat, mengupas dan sebagainya. Pisau sebaiknya jangan digunakan untuk fungsi yang lain seperti mencongkel dan memukul. Akibat dari pemakaian pisau selain sebagai alat potong akan merusak bilah pisau, misalnya rompal (chipping) / bengkok dan yang pasti ketajamannya akan berkurang dengan cepat. Begitu pula dengan obyek yang dipotong, hendaknya pisau digunakan untuk memotong benda-benda yang sesuai pemakaian pisau. Jangan pernah memotong material dengan pisau yang bepotensi merusak bilah seperti paku dan kawat.

Jenis pisau juga sebaiknya disesuaikan dengan obyek potong. Contoh kesalahan umum yang sering terjadi di rumah kita adalah mencacah tulang dengan pisau dapur bukan dengan golok atau pisau daging. Profil dari sisi tajam pisau dapur tipis dan berbentuk “V” tidak cocok untuk mencacah tulang yang keras. Lebih cocok dengan profil convex seperti golok atau pisau daging yang bilahnya tebal. 

  1. Gunakan Alas Potong yang Tepat

Prinsip memilih alas potong berkebalikan dari memilih media asah. Alas potong harus terbuat dari bahan yang lebih lunak dari pisau seperti kayu dan plastik. Pemakaian alas potong yang lebih keras dari pisau seperti kaca dan granit akan mengikis ketajaman pisau dengan cepat. 

  1. Simpan Pisau dengan Tepat

Beberapa pisau dilengkapi dengan sarung (sheath/scabbard). Atau kita bisa mendapatkan pisaublockset yang dilengkapi dengan tempat menyimpan pisau. Jika kita hanya punya pisau dapur biasa tanpa sarung dan blockset , maka sebaiknya penyimpanan dipisah dari sendok dan garpu. Seringkali sisi tajam pisau beradu dengan sendok atau garpu dari bahan metal sehingga berpotensi merusak sisi tajam bilah.

4. Selalu kembalikan pisau setelah dipakai, tentunya setelah dibersihkan sebelumnya. Pastikan pisau dikeringkan setelah dicuci dengan air agar tidak menimbulkan karat. Ingat, pisau berbahanstainless (stain = karat, less = sedikit) juga masih bisa berkarat karena bukan stainfree (stain = karat, free = bebas). Bila kita hendak menyimpan pisau dalam jangka waktu relatif lama, bisa dioleskan minyak goreng atau minya mesin jahit (singer) ke bilah. Minyak akan mencegah terjadinya kontak antara udara dan bilah agar tidak terjadi karat.

vic

kitchen_knives

Bagikan informasi tentang Tips Agar Pisau Tetap Tajam kepada teman atau kerabat Anda.

Tips Agar Pisau Tetap Tajam | HardiStore

Belum ada komentar untuk Tips Agar Pisau Tetap Tajam

Silahkan tulis komentar Anda

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Temukan Kami
Sidebar Kiri
Kontak
Sidebar Kanan